《國家職業(yè)大典》里，茶葉行業(yè)現(xiàn)有：茶藝師、評茶員工種，已制定了國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)
（一）茶藝師
職業(yè)定義：
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。
職業(yè)等級：本職業(yè)共設(shè)五個等級，分別為：初級茶藝師（國家職業(yè)資格五級）、中級茶藝師（國家職業(yè)資格四級）、高級茶藝師（國家職業(yè)資格三級）、茶藝技師（國家職業(yè)資格二級）、高級茶藝技師（國際職業(yè)資格一級）。
（二）評茶員
職業(yè)定義：
評茶員是以感覺器官評定茶葉品質(zhì)（色、香、味、形）高低優(yōu)次的人員。
職業(yè)等級：本職業(yè)共設(shè)五個等級，分別為：初級評茶員（國家職業(yè)資格五級）、中級評茶員（國家職業(yè)資格四級）、高級評茶員（國家職業(yè)資格三級）、評茶師（國家職業(yè)資格二級）、高級評茶師（國際職業(yè)資格一級）。
茶藝和茶葉審評工作存在著以下的差別：
1
一不同：定義
茶藝，即泡茶與飲茶的技藝，是中國茶文化的重要組成部分和表現(xiàn)形式。
茶葉審評，則是檢驗茶葉品質(zhì)的手段和方法。審評人員運用視覺、嗅覺、味覺、觸覺等，對茶葉產(chǎn)品“色、香、味、形”等進行審評，從而鑒定茶葉品質(zhì)。
2
二不同：歷史
茶藝立足對茶葉的泡飲，已有1000多年的傳承和積淀。
茶葉審評始于近代，不足百年。
1953年湖南安化茶廠的茶葉審評室，據(jù)說是最古老的。
3
三不同：目的
茶藝追求美，將茶葉沖泡過程和效果技巧化、唯美化，以達到盡量規(guī)避、淡化茶葉缺點，力求發(fā)揚茶葉優(yōu)點，努力體現(xiàn)品飲美感的目的。
茶葉審評以鑒定茶葉品質(zhì)為目的，是格式化、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)。
4
四不同：技藝要求
茶藝要求以文化、道德為底蘊、技巧為基礎(chǔ)，用藝術(shù)來提升、詮釋對茶葉的理解。
評茶師則要求具備感官分辨能力，熟悉制茶流程，擁有評茶基本功。
5
五不同：場地環(huán)境
茶藝不拘場地，只需環(huán)境優(yōu)美、空氣清新即可。
茶葉審評則必須在采光、空間、設(shè)施等要求較高的審評室中進行。
6
六不同：茶具與設(shè)施
茶藝設(shè)施需要相應(yīng)的泡飲器具，以及一定的場景輔助器材。
茶葉審評設(shè)施所使用的是專業(yè)的審評器具、專用的審評空間。
7
七不同：泡制方法
茶藝對于投茶量、用水、水溫、浸泡時間，有具體要求，以適茶、適人為宜。
茶葉審評精確規(guī)定投茶量，悶泡時間，且規(guī)定只能用開水悶泡，通過提高茶湯濃度，放大茶葉的優(yōu)缺點，來鑒別茶葉品質(zhì)。
茶藝有點比較隨性。
茶葉審評則比較嚴(yán)苛、刻板。
8
八不同：著裝要求
茶藝對于服裝沒有具體要求，只要簡單、典雅、合體，與茶葉和主題相合就行。
茶葉審評工作人員一般只能穿白大褂。
雖然茶藝師與評茶員的工作內(nèi)容不同，但是兩者同屬茶行業(yè)的工作，都是系統(tǒng)學(xué)習(xí)茶學(xué)相關(guān)知識，陶冶情操，提升品位，弘揚中華茶文化的重要學(xué)問。茶藝師掌握評茶知識能夠更好的了解茶葉的品質(zhì)，從而能夠運用自己的沖泡技藝，更好的發(fā)揮茶葉的有點，并且能夠更好的品鑒茶湯的優(yōu)缺點；評茶員掌握茶藝知識能夠提升氣質(zhì)與自信心，了解市場需求，為職業(yè)道路添磚加瓦，擁有更寬領(lǐng)域。
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